Es el centro vital de la ciudad. Triangular y alargada, portificada en todo su perímetro, fue sede desde el medievo del mercado y de las casas de los gremios más ricos. En ella se corrían y se siguen corriendo toros en las grandes solemnidades. En su centro un pequeño toro en lo alto de una esbelta columna, que es uno de los emblemas de la ciudad.